Changer le destinataire d’un formulaire Contact Form 7 à la volée

Selon le type de demande, nous pouvons vouloir modifier le destinataire d’un formulaire de contact réalisé avec Contact Form 7 sur WordPress. Pour cela, nous utilisons le hook wpcf7_before_send_mail, mais depuis les mises à jour aux alentours de la version 4.0 son usage a changé.